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十二点，这头猪总算是杀完了。

李大看着案板上分解完毕的猪，很是兴奋，说：“曾师傅，你今天帮了我大忙了！”

“猪肉炖粉条！”他指着五花肉。

“锅包肉！”他指着猪里脊。

“白肉血肠！”他指着猪大肠，鲜猪血。

“杀猪菜！”他把案板指了个遍。

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李大本来要留我们吃饭，我也确实饿了，但曾师傅收起他的一套家伙，还是要走。

回去的路上我问曾师傅为什么不吃完饭再走。曾师傅说君子不夺人所好。很久以后我才知道，李大有个亲弟弟叫李小。二十年之前，李小在东北被错抓到了我们这个狗屁地方，那年月饥荒闹得厉害，他在牢里活活饿死了，死之前给他哥留了张纸条子，上面写着：猪肉炖粉条，锅包肉，白肉血肠，杀猪菜…………

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半个月没杀过猪了，我和曾师傅都闲的发慌。头几天曾师傅还每天磨磨刀打发时间，之后就无聊的指挥我磨刀，到最后实在无聊，刀也不让我磨了，拉着我去街上瞎转悠。

街上有什么好转的呢？我不用去就知道，从街东头到西头，行人绝对不会超过一百个数，人尚且如此，铺子更不用想。可这次才一到街东头，眼前就已经被密密麻麻的人头所吞没。

曾师傅说：“这个架势，也不至于啊。”

我们穿过人流，颇费了一番力气才找到吸引人流的所在。

人流的中心地有一个关着十头猪的大铁笼，铁笼旁站着两个戴口罩的大汉，大汉前面是一个青年人和他所发明的机器。那台机器通体是耀眼的不锈钢，内部构造看不出来。青年人在当众讲解这台机器的功能和作用。

“这台设备是专门用来屠宰牛、羊、猪等一些大型家畜的机械，我目前称之为全自动家畜屠宰机。这台设备适用于大型的养殖场，采用的工艺程序比较多，主要是设备中的浸烫箱采用的封闭箱体式结构，利用蒸汽热交换方式加热，可以自动调节水温、手动控制、机械、气流双重搅拌，通过浸烫后的家畜脱毛后体表不受损害，表皮色泽新鲜…………”

我知道，这样的机器引不来如此多的人，除非有利可图，不然鬼才来看这个青年人说这么一大通子话。

“好的，现在我们已经了解这台全自动家畜屠宰机的构造和作用。接下来我会现场用活猪演示给大家看，那么演示之后的我们所获得的成果，也就是猪肉，猪蹄，猪排骨，以及猪身上的一切，都会无偿的，全部送给大家，绝对不会让大家出一分钱，这是对大家前来支持我们的一点点感谢。”

曾师傅对我说：“我操他娘的，难怪了，这么些天没有人找我杀猪，都等着天上掉咧！”

我说：“要这东西真能顶用也是个好事，你老师傅也能歇歇，我也能断了杀猪的念想，早点回去干别的事。”

“你这个哈宝想的美，看吧，论杀猪，这机器硬是比不赢我，要不我也不杀猪了。”曾师傅白了我一眼，然后兴冲冲的走过去跟那个青年人说：“你们这机器，我看到底没有人工好，这些猪反正你们也都要杀了，让我老曾跟你们这机器比比，要得不？”

青年人还在犹豫，周围人就起哄了。

“别想了，曾师傅是我们在最会杀猪的，比不赢他，你们这机器怎么说也不好使。”

“就是就是”

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青年人突然明白了让传统人工跟先进机器比一比是个宣传的好办法，说：“既然大家都说要得，那就要得。”

曾师傅说：“那好，我跟我徒弟把我那套子干活的家伙拿过来就开始。你们帮我搞点开水刮猪毛。”青年人说没问题。

我跟曾师傅回去拿了家伙过来，人流不但没散，反而更密了。

人机大战开始了，曾师傅和机子一同开始了杀戮。

这是我见过曾师傅杀猪杀的的最好看的一次，也是我最后一次看曾师傅杀猪。

曾师傅扶住猪的肉脖子，一刀扎了进去，然后退了出来。跟以前不一样的是，这次尖刀退出来的速度好像慢了一点，而且他额头上还冒了汗。

尖刀退出来的一刹那，曾师傅左膝顶起了猪的肚子，让猪胸腔里的血流干净。血流完了，在脸盆里凝固成了血豆腐块。曾师傅点燃一根烟，开始刮毛。刮毛除了刮刨必须要快之外，开水也一定要到位，要是温度少了点，这毛就刮不动。这次的开水是真正的滚开的水，浇到猪身上，猪毛都要翻卷。曾师傅的刮刨飞速刮动，猪毛簌簌而落，地上猪毛堆积，像是下了一场猪毛大雪。

开膛的时候，曾师傅先把猪倒挂在铁架子上，在磨刀棒上磨了两下刀，然后才开始动刀。尖刀从肛门始，到胸腔止住，中间刀子没沾着任何“白下水”——大肠、小肠、肚儿。迅速取出所有的白下水，破开胸腔，割下所有的“红下水”——心、肝、肺等。开完膛，曾师傅再用清水把整个猪腔冲了一遍。整个开膛下来，曾师傅没有改过刀，从肛门到猪下巴，是一条完美的弧线。