接着，加入番茄沙司，炒香。

放番茄沙司的目的，还是考虑到现在的番茄风味不足。

然后将番茄、白洋葱请入锅中，炒出番茄的红汁。

接着，将葱段、姜片挑出，再将焯水后的牛腩请入，加入适量生抽，再次翻炒均匀。

倒入适量的热水（焯水用过的沸水，要是对牛肉味不是很喜欢，也可用白开水），以没过食材为最佳。

然后加入香叶、桂皮、八角，开大火煮沸之后，转小火炖煮。

浓郁的牛肉香味，随着锅内的蒸汽，弥漫在空气中。

小火炖煮2个小时，锅内的西红柿汁水变得浓稠，可以调味。

挑出香叶、桂皮、八角、干红辣椒，加入适量的食盐，简单调味，就可以出锅装盘。

最后撒上少许小葱碎，或者香菜，起到点缀作用。

这道“红红火火”的番茄炖牛腩就可以出餐。

经过2个小时的炖煮，牛肉已经软糯，里面浸入满满的番茄味。

因为有筋膜的存在，牛腩吃起来，还是很劲道。

“这牛腩吃起来口感不错！美中不足，就是牛肉的香味稍微有点发苦！看来，香料还是放多了！”

林江看菜谱的时候，就注意到炖煮牛肉不能放太多香料。

正是因为牛肉炖煮出来的肉汤，本来香味就比较醇厚。

香叶、桂皮、八角这些香料，要是用多了，反而将牛肉本身的香味掩盖住。

尤其是八角，放多了就容易让牛肉煮出来发黑，有苦味。

所以，香料的量一定要控制好。

林江觉得一斤牛肉放小半个八角，香叶两片、桂皮一小段，就足以。

要是掌握不好量，也可以直接选择不放。

毕竟牛肉本来的味道，就很好。

林江又尝了尝汤汁，白洋葱已经化成汤水，已经完全没了踪影，只剩下番茄汁水，浓稠且浓郁。

喝上一口，酸中带甜，还富有洋葱的香味。

林江也来了食欲，盛了一碗米饭，浇上一勺红色的番茄汁水，直接吃了两大碗。

又是一道配米饭的好菜！

吃完饭，林江又把排骨先炸了一遍，还有鸡腿肉。

今天要不是三位老同志帮忙，600份盒饭根本没法赶出来，

提前做些准备，是很有必要的。

忙完这些，和董青玥聊两句，林江就准备上床睡觉了。

睡觉前，他在记账App上写下：5月11日，上午收入9165元，下午收入元；支出3328元。

……

今天要买牛肉，林江起的比昨天更早了。